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大蒜烧鳝鱼做法 | |
| 文章分类：营养美食 编辑：Admin 来源：互联网 发布时间：2023/2/8 13:47:26 推荐给朋友 | |
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤。 做法： 1、材料。 2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。 3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。 4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。 5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。 6、放入大蒜炒香。 7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。 8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。 9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。 10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。 | |
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