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一款秘制红烧肉做法！ | |
| 文章分类：营养美食 编辑：Admin 来源：互联网 发布时间：2023/2/19 8:09:37 推荐给朋友 | |
做法： 1、将准备好的五花肉，浸泡半小时。 2、将洗干净的五花肉切成块，别切得太小，太小易缩易碎，没有卖相。 3、加入老抽和生抽，搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制半小时。 4、锅烧热，无需倒油，直接倒入五花肉。先不要着急翻面，小火慢煎，待油渗出，且能晃动后再翻面。 5、待五花肉表面微微焦黄，油已渗出，就可以加入小颗的冰糖，翻炒至完全溶解。 6、加入姜片、香叶、干辣椒，接着倒黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀。 7、热水冲上一杯柑普茶。加了柑普的红烧肉会带着茶香味，肉质爽口，还能去油腻，若是没有柑普的，用开水也是可以的。 8、茶水倒入锅里，要没过肉哦。红烧肉一菜，水最讲究，水要一次放好，不要烧干了才想起加点水。 9、大火烧开，转小火慢炖炖上一个小时，收汁后就可以起锅了。 PS：焖肉时，推荐用砂锅或者铸铁锅，肉会更嫩更鲜。等到汁水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜也就烧好了，汁水不用烧得太干，红烧肉汁拌饭，那才是人间美味呀。  | |
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