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土茯苓绿豆老鸭汤 | |
| 文章分类：营养美食 编辑：Admin 来源：互联网 发布时间：2023/2/8 13:30:16 推荐给朋友 | |
做法： 1、土茯苓洗净、削皮、剁成大块； 2、绿豆洗净，提前用清水浸泡； 3、陈皮用清水泡软； 4、姜去皮、切片； 5、处理过的老鸭洗净，斩成块状； 6、锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香； 7、放入老鸭块，大火煸炒； 8、煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用； 9、泡软的陈皮用刀刮去内膜； 10、汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片； 11、倒入1L清水； 12、大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。 注： 1、土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块； 2、鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻； 3、因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。 | |
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